A la manière des pAtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq

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Qu’ils tiennent une poche à douilles ou un stylo, Christophe Felder et Camille Lesecq sont assurément très complices. Au quotidien, c’est plutôt le premier outil cité qu’ils ont en main et qu’ils manient pour les besoins de leur affaire, les pAtissiers, une enseigne ô combien gourmande basée à Mutzig en Alsace. Plus exceptionnellement, ils prennent leur plus belle plume pour écrire leurs meilleures recettes. Ils ont déjà "commis" quelques livres ensemble comme "Galettes", "Bûches" ou bien encore "Gâteaux"...

Couverture du livre "Ma petite pâtisserie" de Christophe Felder et Camille Lesecq aux éditions de La Martinière

Le fruit d’une nouvelle collaboration littéraire sort ce 24 octobre 2019 : "Ma petite pâtisserie". La couverture toute mimi a de quoi faire fondre ; les recettes qu’elle cache aussi. Il y en a pas moins de 180, compilant des cakes, flans, crèmes, gaufres, cookies, tartes..., et même des créations vegan.

Le point commun entre toutes ? Etre abordables et faciles à réaliser (en plus de faire saliver). Pas d’ingrédients difficiles à trouver, pas de préparation nécessitant un brevet de maîtrise en pâtisserie. Cela demeure assez simple, presque un jeu d’enfant. En tout cas, l’idée de Christophe Felder était de mettre entre les mains des lecteurs un mode d’emploi accessible pour confectionner des petites douceurs. Et , pourquoi pas, de faire mettre les mains à la pâte aux enfants.

Les deux compères, qui mêlent leur talent et leurs créations ici, ont pris grand soin à définir les desserts proposés. Ils ont aussi mis un point d’honneur à rédiger les recettes eux-mêmes pour ne rien oublier, tout expliquer et permettre le succès du pâtissier amateur à chaque fois.

Christophe Felder au salon de la gourmandise d'Epinal avec Philippe Laruelle (à g.) et Gérard Michel (à dr.). Photo Sophie Maupetit

Christophe Felder est d’ailleurs passé maître en la matière, ayant rédigé la bible qui trône dans la cuisine de tous les amateurs de sucré : "Pâtisserie !" Un pavé parfaitement adapté aux novices comme aux plus calés, qui comprend de multiples pas à pas avec photos et donc la 3e édition collector sortira le 7 novembre prochain.

L’Alsacien et son alter ego pâtissier originaire de Normandie, Camille Lesecq, ont donc réalisé les recettes, fait photographier leur travail sous l’objectif de Laurent Fau et écrit avec la même volonté de transmettre chacune des recettes de "Ma petite pâtisserie". Ils ont aussi imaginé des desserts pour chaque jour de la semaine. Et ont laissé la magie de la styliste Sarah Vasseghi faire le reste. Le résultat (352 pages) est alléchant.

> A se procurer dès le 24 octobre en librairie au prix de 35 euros. Editions de La Martinière.